瓜棚漫笔-咯嗒-刘仁前--爱读网
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咯嗒
作者：刘仁前      更新：2015-12-15 15:31      字数：479
    粮食紧张的年月，家乡人一日三餐薄粥，日子过得颇苦。日子苦，人还闲不得，整日整日地劳作，干得净是力气活儿。家中女人，费煞苦心，视各自的劳作情形，安排一天的饭食。小孩儿自然只有喝粥的份儿了（说喝粥，而不言“吃”，极有道理的。那粥，实在说来，少见米粒，多见汤，无需动筷，捧碗喝之，片刻即见碗底）。男人是家中大劳力，脏、累、费力的活儿多半靠男人完成，单喝薄粥，显然不行的。于是，煮粥时，女人便在粥锅里丢上几个咯嗒。咯嗒，挺熬饥的。粥里有几个咯嗒，便不再寡了。

    咯嗒，其主要成分是碎米头，家中碾米时，过筛之后，剩下些碎米头儿，淘洗干净，上石磨磨成碎米粉，晒过几个太阳，干了，装进坛子，要吃时，抓上几把，就在瓷盆里和水搅拌成“泥”状，粥锅“透”了，水“滚”了，用铲子进瓷盆里剜，剜时仅用铲子一角，一剜往粥锅里一丢，剜好，盖上锅盖，复烧煮至锅“透”，再焖一焖，可盛碗了。喝粥吃咯嗒，更感咯嗒有咬嚼，有劲。干力气活儿，就指望早上能咬上几个咯嗒了。一天都有劲。

    这些，均是早年间的事了。如今的家乡人，几乎忘记了咯嗒的模样了。自然不再似早先那般指望早上能咬上几个咯嗒了。真叫人高兴。
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