瓜棚漫笔-菱-刘仁前--爱读网
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菱
作者：刘仁前      更新：2015-12-15 14:47      字数：856
    故乡河汊，野藤般乱缠。每至夏季，乘船而行，水面上满是菱蓬，傍着堤岸，铺向河心。几丈宽的河面，仅留下船行道。菱蓬长得颇旺，挤挤簇簇的，开着四瓣小白花。远远望去，绿绿的，一大片，一大片，随微波一漾一漾的，起伏不定。

    白白的菱花落了之后，嫩嫩的毛爪菱便长出来。故乡一带的菱角，种类单一，多为四角菱，当地人称为“麻雀菱”。是何道理，弄不清爽。间或，也有两角的“凤菱”。红红的颜色，颇好看的。至于那瘦老、角尖的“野猴子菱”，则是野生的，没人喜欢。故乡人种菱，喊做“下菱”。上年备好的菱种，用稻草缠包着，在朝阳埂子上埋了一冬，早春挖出来，到河面上撒。大集体时，一个小队几条水面；分了田，便是几户人家合一条水面。下了菱种的水面，在端头的堤岸上，做起两个土墩，扑上石灰，行船的看那白石灰墩子就晓得这河里下过菱了；罱泥罱渣的，便不在这儿下泥罱子、渣罱子了。

    翻菱，是件颇需本事的活计，胆子要大，手脚要灵，多是女子所为。故乡的女孩子，多是翻菱好手。一条小木船，前舱横搁上船板，窄窄的，颇长，似飞机翼一般伸向两边。翻菱人蹲在船板上，墨鸭似的。后艄留一人撑船。这前舱的人，上船板要匀，否则，船板一翘，便成了落汤鸡；后艄撑船的，讲究船篙轻点，不紧不慢，快了菱蓬翻不及，慢了又费时。试想，绿绿的河面上，五六个女子，定然是色彩斑斓，簇在一条小船上。流水潺潺，菱蓬起落，

    嬉笑不断。

    这情形，不见有些年了。分了田，下菱也是各家各户自己的事，翻菱时，很少撑船了。几张芦席大的水面，家中姑娘媳妇多是划了长圆形的澡盆翻菱。人蹲在里边，双手作桨。这种翻法，更需本事，稍一歪便翻入河中。小木盆停在菱蓬上，翻过一阵，再划。用不了多少工夫，便翻遍了。只是河面上，难有笑声漾出了。

    刚出水的菱角，汰洗干净，漾出浮在水面的嫩菱，之后便可下锅煮，好了便吃。那菱角，剥出米子来，透鲜，一夏总要吃上好几回的，倒是上好的零食。菱角甭煮，剥成米子，亦可做菜，多有鲜菱米子烧新子公鸡的佳肴。这里头，出水菱自然活鲜，刚会打鸣的小公鸡亦是鲜嫩。这道菜，占全了鲜、嫩、活三字，在城里则难矣。
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