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咖啡情感

作者：紫茗更新：2015-11-04 15:07 字数：1764

    一直认为喝咖啡是一种极奢侈的享受，尽管骨子里对咖啡的浓香没有任何的抵抗力。常常觉得生活很美好，是因为这个世界上，有几样东西，我是没有任何免疫力的：香味（包括茶、咖啡与醇酒）、嗓音、美食、小孩、小狗和爱。然而我与咖啡之间，就像泰戈尔所说：“世界上最远的距离/不是瞬间便无处寻觅/而是尚未相遇/便注定无法相聚。”

    对咖啡感兴趣，是因为痞子蔡的《第一次亲密接触》，因为轻舞飞扬，于是知道咖啡分为卡布基诺、摩卡咖啡、蓝山咖啡……并因此而深爱上了咖啡色。第一次进咖啡馆，是上大学的时候，一位文学杂志的主编和我谈兼职及稿酬的事宜。见面的场面有点像言情小说的经典模式，又有点像80年代的相亲，约好了见面的地点在××咖啡馆，他说他会拿着他出版的那本杂志，结果自己在进咖啡馆之前的一秒钟，看到一位清瘦儒雅的中年男子手拿杂志走在自己前面，于是毫不犹豫地走到他面前，微笑着和他说“你好”。服务生问喝哪种咖啡，因为喜欢轻舞飞扬对卡布基诺的形容，毫不犹豫地说：“卡布基诺，谢谢。”结果端上来发现奶油竟然这样厚，马上倒了胃口——平生最讨厌吃奶油和甜品。一个晚上谈了什么后来全部忘记了，只记得到了最后，一是出于礼貌，二是以自己每月的生活费衡量，感觉不喝掉这杯58元的奶油咖啡实在浪费，于是大口喝下，结果回到寝室，半夜三点钟仍然没有睡着觉，也就是那一次，做了平生第一次心电图，医生说没事，咖啡喝多了。后来才知道，不是喝得多，而是磨制的咖啡，太醇了，以我的心脏，是承受不起的。从此对晚上喝咖啡心有余悸，却不可救药地对咖啡的香味上了瘾。

    大学时同寝室一位同学，平生两大最爱：咖啡与书。一天至少三包速溶咖啡，一天不喝咖啡就会哈欠连天。所以她来家里玩，做医生的老公见了她这个样子，不断告诫我，不许喝咖啡，否则就会像她这样。而不会放纵自己对咖啡的欲望，并不是因为老公的语重心长，却是因为怕咖啡喝多了自己变成黄脸婆和一口咖啡牙。然而家中只要没有咖啡，就会去买好，放在透明的橱里，看着，也是一种享受。

    没有缘分在味觉上饕餮，却可以在精神上与之遭遇。咖啡对于西方人，就仿佛茶对于东方人，是一种可以充分承载情感的饮料，尤其是那种醇厚的情感。这种优势，是现在最火的饮料广告都无法企及的。所以咖啡和茶可以谈文化，而可口可乐和雪碧的广告就只能在一个“爽”字上做文章。任何一个城市，都有很多咖啡馆，而快节奏的生活，使得自己去咖啡馆，常常不是为了喝咖啡，而是为了有一个温暖的地方与朋友聊天，所以从无闲情去感受咖啡。然而，生命中的很多个偶然，常常会定格一个瞬间。在初冬晚上9点的路上突发哮喘并不是一件好玩的事情，匆忙之中，进了旁边的星巴克，一房间的咖啡香，让自己倍感温暖，就像做出决定的身边的这个人。第一次进咖啡馆只为喝咖啡而不为说话，于是好好学习了一下关于咖啡的理论：咖啡的水温、煮制的时间、咖啡豆的保存、咖啡的种类、咖啡的特质、咖啡豆的研磨……在指南上特别指出了一则关于咖啡研磨的错误说法：“If I grind finer,I can use less.”（如果我研磨得较细，便可以减少咖啡粉的用量。）指南中说：“这样的想法或许是造成许多咖啡难喝的原因，一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡是固定的，磨得太细，只会释放出咖啡中的苦味。”后面继续解释道：“这可说是一道化学问题。当您冲泡咖啡时，是试图从咖啡粉中萃取出适当比例的成份，将它释放到水中。萃取过少的话，您会错失咖啡中的精华；萃取过度的话，您就会喝到咖啡中的苦味。”——就像情感。

    两个人之间，大家常常认为，如果我放很多时间在他的身上，如果我对他很用心，如果我盯得紧一些，看得严一些，感情就会稳定，就像那种错误的咖啡研磨方法——为了达到希望的质地，研磨的较细，便可以给自己的味道上一个保险。而结果是，这样的方法，“是造成很多咖啡难喝的原因”。一份相濡以沫的情感，是需要理性和智慧的。漠不关心，必然不会成就情感的醇厚；但如果过度紧张和过分琐碎或者过分要求，“萃取过度”，结果，必然如研磨过细的咖啡一般，只能喝到其中的苦味。情感，是潘多拉魔盒中对人类最致命的一道魔咒，它是人类生命中最不能承受之轻。面对它，我们常常手足无措，所谓“此情若是久长时”，所谓“才下眉头，却上心头”，所谓“众里寻他千百度”，所谓“共粉泪，雨簌簌”……正如林清玄所说：“情何以可逃呢？”

    幸好，我们的生命中，还有咖啡。